Какой шейкер выбрать?
В этой статье разговор пойдет о шейкерах, одном из самых важных составляющих в арсенале бармена.
Шейкер - стальной стакан, применяемый для смешения коктейлей. В настоящее время шейкеры изготавливают из таких материалов, как: нержавеющая сталь, стекло, пластик и даже из фарфора. Стандартные объемы – 0.5 л и 0,75 л.
Шейкер для коктейлей бывает двух видов – Европейский шейкер и Американский шейкер (Boston).

Европейский шейкер.

Европейский шейкер состоит из трех частей: нижняя часть-стакан (обычно металлический), средняя часть - большая крышка с крупным ситом (необходима для удержания в шейкере кусочков льда, фруктов и ягод) и верхняя часть – маленькая крышка.
Если Вы начинающий бармен, то для Вас европейский шейкер – оптимальный вариант. Большим плюсом данного вида шейкера является его удобная форма. При взбалтывании коктейля в европейском шейкере, его можно держать одной рукой, придерживая при этом верхнюю крышку указательным пальцем. Купить шейкер вы можете в интернет магазине www.maxibar.ru

Американский шейкер (шейкер Бостон).
Американский шейкер состоит из двух стаканов - металлического и стеклянного, или из двух металлических стаканов. Составные части американского шейкера идеально подходят по размеру горлышка друг к другу и при плотном закрытии не оставляют зазоров.
При смешивании стальной стакан немного сжимается от температуры, в связи с чем, он довольно плотно захватывает стеклянную половину. Смешивание производят, держа стальной стакан снизу (через него передается холод, следовательно, следует держать его максимально долго в контакте с жидкостью). Чтобы открыть бостон, надо слегка нажать на его боковину с той стороны, в которую наклонен надетый стальной стакан.
В этом случае, ситечко (стрейнер) надо иметь отдельное, так как в данный шейкер оно не входит. При сливе коктейля стрейнер необходимо наложить на ту часть шейкера, в которой и находится готовый напиток. Пружинка поможет плотнее удержать стрейнер на стакане шейкера. Особым шиком считается сливать коктейль из американского шейкера без ситечка, просто через приоткрытую щелку между стаканами - но на первое время этого делать не рекомендуется.

Несколько правил приготовления напитков в шейкере:
1. Шейкер должен быть чистым, сухим и находиться в разобранном виде.
2. Перед применением , убедитесь, что шейкер не содержит посторонних запахов.
3. Проверьте наличие необходимых компонентов для приготовления коктейля.
4. Охладите шейкер и бокалы, для этого Вы можете наполнить их льдом на 2/3 объема.
5. Слейте из шейкера воду, которая образовалась в результате таяния льда, и влейте все необходимые ингредиенты.
6. Если в рецептуру входят безалкогольные газированные напитки, вливать их в шейкер не стоит. Ими необходимо разбавить коктейль непосредственно в бокале или рюмке.